Đâu đó, giữa lòng phố Hà Nội xô bồ hay Sài Gòn rộng lớn, đôi khi ta bắt gặp một vài quán ăn nhỏ có tên Canh cá Quỳnh Côi.
Canh cá Quỳnh Côi – món ăn lâu đời, đậm tình quê, đặc sản của người dân Quỳnh Côi nói riêng và của những người con Thái Bình nói chung. Với những người con xa quê thì Canh cá Quỳnh Côi còn là cái gì đó gợi nhắc mỗi người về quê hương,nơi chôn rau cắt rốn của mình.
Bạn có thể xem thêm: Cá hố sốt chua ngọt ngon lại miệng.
Món canh được làm với những những nguyên liệu đơn giản là sản vật của chính miền quê lúa như gạo, rau và đặc biệt không thể thiếu là những con cá rô đồng thơm ngon béo ngậy nhưng tạo lên howng vị riêng mà không nơi nào có được.
Sau khi bắt cá về, làm sạch và luộc chín, người nấu khéo léo gỡ phần thịt khỏi xương để thịt thành lát mỏng và không bị nát. Sau đó đem phần thịt tẩm gia vị cho lên rán vàng sau đó rim cùng với nước mắm, hành, gừng, hạt tiêu. Phần xương và đầu đem ninh nhừ cùng với xương lợn tạo vị ngọt và ngậy cho nước dùng.
Cách làm cá ám su hào tại đây.
Nét độc đáo của Canh cá Quỳnh Côi chính là những sợi bánh đa mỏng, được chế biến từ gạo chiêm mùa trước. Bánh đa được lấy đủ cho số người ăn,đem ngâm với nước khoảng 10 phút cho bánh đa mềm, dễ nấu.
Không thể thiếu cho món Canh cá Quỳnh Côi là phần nước dùng. Nước dùng đậm đà hơn với cà chua hay giấm bỗng mà không hề béo ngậ. Tùy theo khẩu vị của từng người,bạn có thể thêm vào bát canh quả quất hay ớt kèm theo rau húng hoặc rau mùi.
Canh cá Quỳnh Côi với vị ngon từ thịt, ngọt từ xương, đậm đà của nước dùng đã theo chân những người con Thái Bình đi khắp các vùng miền của Tổ Quốc và ở đâu nó cũng mang đậm nét đặc sắc quê hương, con người Thái Bình.
Canh cá Quỳnh Côi – niềm tự hào của người dân Thái Bình thì Cá kho làng Vũ Đại lại là niềm tự hào của người dân Hà Nam. Hương vị thơm ngon đậm đà, đạt chất lượng cao được giới ẩm thực đánh giá cao. Các bạn có thể tìm mua và thưởng thức Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam tại Công ty TNHH Thương Mại Đặc Sản Việt Nam- DASAVINA địa chỉ mua cá kho làng Vũ Đại đảm bảo uy tín, chất lượng và đáng tin cậy.
Không chỉ có canh cá quen thuộc, bạn có thể thử sức với những món ăn lạ nhưng đơn giản, dễ làm mà đảm bảo an toàn. Cá rán cam nghe có vẻ lạ nhưng chắc chắn chỉ với một lần thử thì các bạn sẽ không thể quên được hương vị hấp dẫn của nó. Các bạn sẽ được tự mình cảm nhận thế nào là lạ mà ăn hoài không chán với cá rán cam.
Chúc các bạn thành công và hạnh phúc!
