Ẩm thực biển luôn là thứ hấp dẫn lôi kéo du khách đến với du lịch đảo ngọc Quan Lạn. Tháng 4 – tháng 8 là thời điểm mà hải sâm vào mùa nên khi đến đây du khách sẽ được thưởng thức các món ăn làm từ hải sâm với sự tươi ngon ở mức độ cao nhất.
Hải sâm là loại thực phẩm cực bổ dưỡng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, các món ăn chế biến từ loại hải sản biển này lại cực kỳ dễ làm nên bạn có thể học lấy vài món để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức. Hôm nay chúng ra cùng học món hải sâm xào nấm nhé.
Nguyên liệu:
– Hải sâm làm sẵn: 500g
– Nấm hương: 20 cái
– Cải chíp: 5 cây
– 1 củ gừng, hành khô, tỏi, nửa bát rượu trắng
– Dầu ăn, bột năng, dầu hào, hạt nêm, mỳ chính
– Rau mùi
Tham khảo: Lẩu cua tía tô Quan Lạn.
Chuẩn bị:
– Gừng bóc vỏ, rửa sạch, giã nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập.
– Hải sâm làm sẵn rửa với nước sạch rồi bóp với gừng vừa giã sau đó rửa với rượu trắng để khử bớt mùi tanh.
– Nấm hương rửa nước lạnh rồi ngâm với bát nước ấm.
– Cải chíp nhặt, rửa sạch, nếu cây nào dài thì cắt làm đôi.
– Bột năng hòa vào nửa bát nước lạnh cho tan.
– Rau mùi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ bằng đốt ngón tay
Cách làm:
– Cho dầu vào chảo bật bếp phi thơm một nửa hành và tỏi. Gạn 1 nửa nước ngâm nấm đổ vào rồi cho cải chíp vào nêm ít hạt nêm, dầu hào cho vừa xào chín tới rồi xếp xung quanh đĩa cho đẹp mắt.
– Cho dầu vào chảo phi nốt chỗ hành và tỏi còn lại rồi cho hải sâm và nước ngâm nấm, nấm vào đảo đều, nêm ít gia vị, dầu hào cho vừa rồi đổ bát bột năng vào đảo đều tay cho đến khi có độ sánh thì tắt bếp, cho mỳ chính vào đảo rồi xúc vào giữa đĩa, bên trong số cải chíp vừa xếp. Rắc mùi lên trên cho đẹp rồi ăn nóng.
Tham khảo: Về Quan Lạn nghỉ hè.
